Whoopies

Whoopies las galletas sándwich más suaves y deliciosas del mundo

Son las galletas macaron de Estados Unidos y se les llama Whoopie Pies o simplemente Whoopies y se rellenan con crema de mantequilla con malvavisco. Aunque parecen complicadas, son muy fáciles de hacer. ¡Anímate a probarlas porque te van a encantar!  

Las Whoopies son galletas dulces suaves rellenas que si las vemos bien son como una especie de combinación de macaron con alfajor. Se distinguen del resto de los sándwiches de galleta porque los bizcochos son suaves y de chocolate, mientras que el relleno original es de crema de mantequilla con malvavisco, aunque ahora se rellenan también con glaseado de queso crema o simplemente con mantequilla de maní.

Aunque no está muy claro su origen se cree que salieron de las cocinas de la comunidad Amish, en Pensilvania. Su nombre “oficial” es Whoopie Pies, aunque la manera más simple es llamarlas Whoopies. También se les conocen como Black Moon, Black & White o BFO (Big Fat Oreo).

La receta para hacer las galletas pertenece a Anna Olson, pero te proponemos el relleno tradicional de mantequilla o manteca con malvavisco y si estás en un apuro, puedes simplemente usar mantequilla de maní.

INGREDIENTES

* Relleno de mantequilla y malvavisco

PREPARACIÓN

Enciende el horno a 190º C (375º F). Coloca 2 bandejas para hornear en el horno, mientras preparas las galletas.

Mezcla todos los ingredientes secos: primero la harina y el azúcar. Luego agregas, ya tamizados, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade la mantequilla batiendo a velocidad baja.

En otro recipiente, mezcla la leche con la nata, el huevo y la vainilla. Cuando los tengas integrados, los añades a los ingredientes secos. Empieza batiendo a velocidad baja y luego a velocidad media.
Saca las bandejas del horno y ponles papel para hornear. Distribuye porciones de masa sobre los papeles. Ayúdate con una cuchara para helados (scoop) o cualquier otra que te permita hacer bolas. Ponlas separadas porque las bolas de masa se van a aplastar con el calor. Si tienes sólo 1 bandeja, hornéalas por tandas.

Hornea durante 15 minutos. Deja que se enfríen bien antes de rellenar.

*Relleno
Bate la mantequilla con el azúcar, cuando esté cremosa agrega la vainilla y la sal y finalmente la crema de malvavisco. Coloca en una manga pastelera y pon en la nevera 15 minutos. Une las galletas en pares: coloca la crema en una de las galletas y pon otra encima.

*Crema de malvaviscos

Bate las claras durante unos 10 minutos con la miel y la sal. Después agrega el azúcar y la vainilla.

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