Locro criollo

Sin gluten: Locro criollo rico y saludable

Es el plato preferido de los argentinos en las fechas patrias de invierno.

El locro es la comida patria de los argentinos y una excelente opción para prepararlo en casa este 9 de julio. Este plato tradicional de los argentinos también presenta una versión sin gluten (proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno), sino también para quienes elijan esta opción saludable. ¡A cocinar!

Ingredientes

Preparación

Poner en remojo -en la noche anterior- el maíz y los porotos. Al día siguiente, el primer paso consiste en saltear la cebolla picada con aceite en una olla o sartén.  Luego agregar allí las carnes, previamente cortadas en cubo.

En una olla grande durante una hora cocinar el maíz en el agua de remojo, sin sal. Y agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio. Después de cocinar durante dos horas más introducir en la olla grande las carnes salteadas, los vegetales, los porotos, la panceta en tiras y los chorizos en rodajas. 

Por último salpimentar y cocinar durante una hora hasta que los porotos y las carnes estén tiernos.

¿Cómo preparar la salsa?

Ingredientes

Preparación

Freír en aceite (a fuego lento, sin agua y bien tapada)las cebollas de verdeo.  Condimentar con las especias.  Salpimentar y servir para acompañar el locro.

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