Bizcocho de manzanas

¡Sin azúcar y sin harina!: Bizcocho de manzanas en simples pasos

¿Hay algo mejor que un dulce manjar para disfrutar sin culpa?

La receta de este bizcocho de manzanas sin azúcar ni harina se prepara en tan sólo cuatro sencillos pasos. 

Ideal para una merienda o desayuno, es una delicia sana que se puede compartir con tranquilidad con los más pequeños de la casa o los abuelos, que siempre se están cuidando en las comidas. 

También es ideal para celíacos y diabéticos o simplemente, aquellos fanáticos de la alimentación sana que no quieren dejar de comer rico.

Por supuesto, este bizcocho de manzanas no resigna una pizca de sabor. 

Además, es una buena manera de incorporar manzana. Una fruta que contiene flavonoides y polifenoles, por lo cual es rica en antioxidantes y vitaminas como la B1, B2 y B6. También contiene vitamina C, calcio, potasio y fósforo. 

La manzana, además, facilita la digestión de los alimentos altos en grasa gracias al ácido málico y tartárico que contiene.

Por otra parte, las almendras y la mantequilla de maní le aportan grasas y aceites saludables al organismo. Buena fuente de proteína vegetal, el maní molido sin azúcar agregado contiene también fibra. Y las almendras aportan magnesio, riboflavina, fósforo, fibra y vitamina E, además de grasas insaturadas buenas. 

En ocasiones esta receta se hace con masa. Pero cuando es así, se prepara con manteca y harina. Para evitar estos ingredientes que son más pesados, calóricos y que, además, los celíacos por ejemplo deben evitar, surge esta versión más saludable y nutritiva.

Vamos con la receta de este clásico reversionado para que todos puedan comerlo, y para poder servirlo una y otra vez sin ninguna culpa. 

Ingredientes

Preparación

Para comenzar, habrá que colocar la mantequilla y las almendras molidas previamente bien mezcladas en un molde como base. 

Luego, cortar y pelar las manzanas en cuartos o medios cuartos y acomodarlas en un diseño circular sobre la base. 

Como tercer paso, mezclar en un bol los huevos con la leche de coco y verterlo sobre las manzanas y la base que ya están en el molde. 

Para realzar el sabor, luego se esparcen las escamas de coco o el coco rallado por encima de todo eso. 

Se lleva al horno medio por una hora y ¡voilá!

El bizcocho de manzanas puede hacerse también con masa de tarta, pero la base de almendras con pasta de maní le otorga la consistencia dulce y el sostén y resulta más saludable que el clásico postre hecho con masa de tarta. 

Y tú ¿Vas a probar esta versión de bizcocha de manzana más saludable?

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