Pastel de calabaza ¡Una delicia!

Comparte con tu familia un postre que puedes lograr en poco tiempo y es muy delicioso

Aprende a preparar un rico pastel de calabaza cremoso, un postre ideal para disfrutar en la temporada de otoño y especialmente en la temporada de calabazas. Esta receta es perfecta para aprovechar el ingrediente estrella de una forma especial, al fin y al cabo hay muchas variedades de calabazas, es por eso que puedes hacer este pastel con la que más te guste o bien puedes obtener calabaza enlatada en el supermercado.

¿Quieres saber cómo hacer un pastel de calabaza? Sin excusas te invito a que sigas leyendo esta receta y descubras lo rico que queda este pastel de calabaza.

Ingredientes:

Para el betún:

Para decorar:

Comienza la receta de pastel de calabaza preparando el puré, para ello en una olla cocina la calabaza en trozos, señalamos que puede ser al vapor o en agua. Cocina aproximadamente unos 20 minutos o hasta que esté blanda.

Con la ayuda de una cuchara retira toda la pulpa, colócala sobre un recipiente y machácala. Señalamos que también puedes usar un procesador de alimentos o la licuadora. Cuando tengas listo el puré, reserva.

Ahora en un recipiente bate los huevos y el azúcar hasta que ya no observes los grumos. Ten en cuenta que puedes sustituir el azúcar mascabado por azúcar blanco.

Agrega la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, seguido por la cucharada de aceite y el jengibre rallado, sigue batiendo por 2 minutos. Luego agrega el puré de calabaza, la vainilla y la leche, sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Para terminar la mezcla del bizcocho, agrega todos los siguientes ingredientes secos tamizando sobre el recipiente: la harina de trigo, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear, bate por otros 2 minutos más y estará lista.

Vierte la mezcla a uno o varios moldes dependiendo del tamaño que quieras el pastel. En este caso hemos utilizado un molde de 18 cm de ancho con papel para hornear. Distribuye uniformemente la mezcla y lleva a tu horno precalentado a 180 °C por 20 minutos. Revisa a los 10 minutos insertando al pastel un palillo o un tenedor, si sale limpio ya estará listo.

Mientras se hornea el pastel, prepara el betún para rellenar y cubrir. En un recipiente simplemente mezcla el queso ricota, la vainilla y el endulzante, luego lleva a refrigerar aproximadamente unos 20 minutos. ¡Ya casi está listo el bizcocho de calabaza y nueces!

Antes de que saques el pastel del horno deja que se enfríe dentro del mismo. Si quieres hacer un pastel de dos o más pisos, rebana el bizcocho de calabaza, luego rellena con el betún de queso ricota, distribuye bien y agrega algunas nueces o almendras al gusto.

Termina el pastel cubriendo con un poco del mismo betún de queso. Distribuye cubriendo por completo o solo una capa ligera y decora a tu gusto. ¡Listo para comer!

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